Pengantar Ilmu Pangan = Introducing food science | PERPUSTAKAAN TERPADU POLTEKKES KEMENKES KUPANG

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Pengantar Ilmu Pangan = Introducing food science

Text

Pengantar Ilmu Pangan = Introducing food science

Robert L. Shewfelt - Nama Orang; Natalia Harryanto - Nama Orang; Lilian Roma Parsaulian - Nama Orang; Rahajeng Aditya - Nama Orang;

Buku ini menyajikan berbagai proses pengolahan makanan, baik ang konvensional (pengalengan, pembekuan, pengeringan, dan fermentasi) maupun yang lebih modern (aseptik, iradiasi, dan tekanan tinggi) ; Menekankan pentingnya teknik pengolahan dan pengawetan makanan untuk menyediakan makanan yang aman dan bergizi ; menjelaskan berbagai peran ahli pangan di bidang industri dan pemerintahan ; Mengenalkan makanan formulasi, makanan siap konsumsi dan makanan beku juga tentukan makanan olahan konvensional; Menilai pentingnya pelabelan dan informasi gizi; Menunjukkan pentingnya regulasi pangan untuk memastikan penyediaan makanan yang sehat dan aman.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 641.01 SHE p
Penerbit: Jakarta : EGC., 2013
Deskripsi Fisik: xix, 322 p. ; ill. ; bib. ; ind. : 24 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-979-044-405-8
Klasifikasi: 641.01
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: PANGAN - ILMU
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar